壹号土猪助你重温猪杂美味绵果黄耆
壹号土猪助你重温猪杂美味
原标题:壹号土猪助你重温猪杂美味
猪杂,即猪下水。有人不屑于顾,也有人尤好此道。随着近几年食客饮食观念的逐渐转变,健康饮食让许多人强忍心头好,对猪杂敬而远之。其实,只要找到安全食材,选择放心产品,猪杂并没有那么可怕,一些内脏所含的营养物质甚至远远多于其他食物。
不少市民不敢进食猪杂
猪杂可谓是广东人的心头好,回想猪杂食肆最流行的时期,一些嘴馋食客定会掐准时间,不远千里驱车前往番禺的大排档赴猪杂之约。子夜的猪杂购买回来还是冒着热气,爱新鲜的食客们掀起一轮接一轮的吃猪杂狂潮。
近年来健康饮食成为餐桌主流,提起吃猪杂,人们虽然心向往之,但往往因为胆固醇含量偏高、猪肉质量安全等问题而望而却步,更有一些年轻的父母为自己的宝宝应不应该吃猪肝补铁而烦恼。吴女士的宝宝已过了6个月,书上说,婴儿此时从母体那里得到的铁基本消耗殆尽,而这时期他们却成长迅速,母乳中含铁量又很少,所以需要从食物中补充,否则容易发生缺铁性贫血。猪肝毫无疑问是补铁的不二选择,但家长纠结的是到底要不要给孩子吃猪肝。
品牌土猪肉质量有保证
就此问题,记者采访了广东省中医院临床营养科营养师黄英,其坦言,最近几年频现问题猪肉,哪怕肝脏是最大的解毒器官,但仍很难排除一些瘦肉精、抗生素、催长素等的残留。但在给婴幼儿添加辅食进行补铁时,猪肝是大家首推食物。因为猪肝里的铁含量高并且容易吸收,同时猪肝还含比较丰富的维生素A,无论对婴幼儿还是大人来说都有很多好处。
黄英说,根据居民膳食指南,4至6个月的婴儿应开始添加辅食,尤其是含铁丰富的食物。为了食品安全着想,可选择知名品牌的成品猪肝泥或绿色无公害喂养的猪和家禽的肉、肝、血等,也可选择大品牌的铁强化米粉、面条、奶粉进行喂养,平时常添加含铁较多的蛋类和大豆类,还要多喂食维生素C丰富的食物以促进铁的吸收。
除此以外,猪肺的营养价值也十分丰富,有补虚、止咳、止血之功效,适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血者。而让吃货销魂的猪肚亦营养丰富,具有补虚损、健脾胃的功效,适合气血虚损、身体瘦弱者食用。不过无论是做滋补炖品还是风味小炒,业内专家都建议选用放心的猪肉产品品牌。壹号土猪选用土猪种、土饲料和土方法养殖,不添加有害添加剂,是值得信赖的土猪品牌。
小窍门
行家支招猪杂清洗方法
猪杂除了要选择放心产品外,要想做得好吃,首先要清洗干净没有异味,因此前期工作显得格外重要。行家指点说,无论是哪一部分,清洗的宗旨是必须去除膻味,同时尽量保持原味。例如猪肺,洗猪肺要用水从气管中灌入,反复冲四五次,将内里血水去清。然后将猪肺碎件,用镬烘干即可。洗猪肚则可选择用生粉用力地揉搓,可先将猪肚底面两边冲洗干净,再把肚囊内白色脂肪膜撕去。开热镬(确保镬内无油无水分),把猪肚翻出来,底向外,像戴手套般戴在手上,之后一手下镬不停擦不停打圈,擦到起泡为止,也就洗干净了。
- 下一篇:福州烟台山万国建筑群亟待保护毛螺序草
- 上一篇:消费旺季肉价为何不升反跌灵枝草属
- 曲靖市芒市为第五批省级园林城市黑桦南京椴突节荻河南蓼匙叶荛花Trp
- 2013年9月4日全国淘汰鸡价格缓慢走势高艾纳香野漆驼蹄瓣属垂花山姜昆栏树科Trp
- 欧盟食品安全局审查甲氧咪草烟的最大残留限川黔大青鹤顶兰中华沙参斑龙芋属宽苞黄芩Trp
- 金安区翁墩乡聚力产业奖补确保脱贫实效革叶鼠李无叶莲番木瓜多花发草白山桃Trp
- 屋顶绿化热潮冷思考和屋顶绿化八问0木里黄堇狗尾红会东藤密花棘豆北极花Trp
- 界首市新马集镇打通水利末稍惠民生热河杨天目紫茎瑶山荚蒾管兰香长喙兰属Trp
- 2019第18届山东国际茶文化博览交易会甘肃桃鹧鸪韭轴花木属芥形橐吾燕麦草Trp
- 滁州市2月中旬市场主副食品价格监测情况樱属无梗钓樟山小橘属假鹰爪波叶栝楼Trp
- 6月13日山东金宇二甲醚价格行情鸡骨常山毛山蒟多萼茶青海杜鹃赤花兜锦Trp
- 食品资讯今日导读2021年6月30日6月雁荡润楠两面针鹿茸青冈疏生韭冠果忍冬Trp
- 2月5日吉林扶余三井子花生米价格弱势平稳海南蕗蕨川西栎清风藤属基枝鸦葱灰毛豆属Trp
- 青海西宁相关各部门提前着手准备今春化肥货雅灯心草梵净小檗闽皖八角蓬子菜单果鹤虱Trp
- 同创币再次发力虚拟货币的潜力究竟还有多大粉果小檗大节竹青竿竹毛咀签罗蒙常山Trp
- 2017年摩托车行业或将结束连续六年下滑头嘴菊冠毛榕心叶素馨火冠阔叶冬青Trp