熬羊汤放什么调料(熬羊肉汤需要什么调料)黄杉
2023-02-01
熬羊汤放什么调料(熬羊肉汤需要什么调料)
一、大铁锅羊汤
原材料:冷水,牛肉,羊肉,框架,麻辣油,蒜黄末
作法:
1、带骨羊肋条肉剁碎3公分宽敞段。
2、香莱切条预留。
3、大铁锅里放冷水架火上。立即把剁好的肉放入冷水锅中。阔荚合欢旺火烤开。
4、用汤勺捞清洁汤表层的脏白沫去掉丽江扁莎。多捞不断。
5、捞清洁白沫后,改文火炖。
6、约1个小时后(能够更长期),牛肉熟透。
7、长管杜鹃一次撒够盐和胡椒粉,1分鐘后盛入小盆里。在盆里汤表层放上香莱段端上菜。
关键点:盐务必*终放,主要是让汤有异味。一开始不能用开水,务必用冷水烧肉。
二、羊肉冬瓜汤
原材料:牛肉150克、净东瓜150克、食盐、鸡精、生姜水、绍兴酒、白胡椒粉、葱丝、姜片、香莱、猪菜油、内汤。
作法:
把牛肉清洗切割成小片状,东瓜削皮去籽切发展方片状,用热水烫一下,香莱切割成八分长的段;
2、锅内放进骨头汤、东瓜,加食盐、生姜水、绍兴酒、鸡精、白胡椒粉,宽距兰以火灾熬煮;
3、汤开落把牛肉、葱丝、姜片、香莱都放进锅内,再煮沸,加猪菜油少量,马上出勺盛在碗内,羊肉冬瓜汤即成。
汤的特性:
汤味口味淡,牛肉鲜嫩,东瓜鲜烂。
汤的作用:
提升肠胃肠蠕动,消赊水肿,牛肉能补肾**,再加东瓜的降血压、降胆固醇的作用,更有利于增强抵抗力。
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